Chipotle

Net gekocht op de ByWard Market in Ottawa: chipotles. Dit zijn gerookte chilipepers die van oorsprong een Azteekse specialiteit zijn. De naam is dan ook een samentrekking van chili en poctli, en dat laatste betekent in het Náhuatl "gerookt".

Ik heb deze pepers in Californië veel gezien en gebruikt, want er zijn fantastisch lekkere dingen mee klaar te maken. In Nederland ben ik ze tot mijn diepe spijt nooit tegengekomen, terwijl dat toch makkelijk zou kunnen: ze zijn totaal droog en dus perfect houdbaar.

Nu heb ik dus in zoverre een probleem dat ik niet kan wachten tot ik thuis ben om met dit lekkers aan het koken te slaan--bijvoorbeeld met de receptsuggesties van deze blogger--terwijl ik anderzijds nog ruim twee weken heerlijke vakantie tegoed heb. Het leven van een eetschrijver gaat heus niet altijd over rozen.