Belgische reflexen

Een nadeel van erg lang in België gewoond hebben (in mijn geval ruim 22 jaar) is dat je soms nog altijd per abuis meent dat een bepaald product probleemloos in de supermarkt te vinden is. Laatst gaf ik iemand een recept mee waarin muntsiroop voorkwam, spul dat in Nederland gewoon helemaal nergens te vinden blijkt--zelfs mijn Italiaan kon er niet aan komen.

Afgelopen zaterdag kreeg ik een paniektelefoontje uit de supermarkt: mijn tennisvriendin Riet kon de roze peperkorrels nergens vinden die voorkwamen in mijn aardbeiendessert--ook weer zoiets dat in België in elke supermarkt staat. Uiteindelijk heeft ze maar een potje gemengde peper gekocht waar de dan de roze bessen uit zou vissen.

Ik heb zelf nog niet rondgekeken, maar enig googelen geeft me het idee dat roze peperkorrels ook in Nederland vrij makkelijk verkrijgbaar zijn. Zelf koop ik ze altijd op de Zwarte Markt, of anders bij een Turk. Ik moest toch maar eens werk gaan maken van die ingrediëntendatabase, waar ik het al een jaar of twee over heb.

Enfin, het supersimpele en verrassende dessert dat Riet dus uiteindelijk toch gemaakt heeft:

Soupe aux Fraises

- Mooie rijpe aardbeien
- Perssinaasappelen
- Roze peperkorrels
- Takjes munt

Zoek de mooiste helft uit de aardbeien en pureer de rest. Pers zoveel sinaasappelen uit dat u evenveel sinaasappelsap als aardbeienpuree hebt. Mengen en een uurtje koud wegzetten (het mengsel moet koel zijn, maar niet koud). De rest van de aardbeien halveren en met de bolle kant naar boven in diepe borden leggen. Hierover roze peperkorrels strooien. Het mengsel hierbij gieten tot de bodem van de borden ruim bedekt is en de aardbeien als eilandjes boven de vloeistof uitsteken. Garneren met een takje munt en opdienen.